
TECHNIK WETERYNARII (kwalifikacja R.11 - RL.11 - ROL.12) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2016 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
Podczas kontroli spełniania wymagań Rozporządzenia nr (WE) 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, w rzeźni trzody zostanie sprawdzona skuteczność mycia i dezynfekcji pomieszczeń oraz powierzchni kontaktujących się z żywnością. Pobierz próbkę z wyznaczonej powierzchni. Całą procedurę pobierania próbki wykonaj w obecności egzaminatora, zgłaszając gotowość do pobrania próbki przez podniesienie ręki. Wypełnij pismo przewodnie.
Zapakuj próbkę, w celu przesłania do laboratorium i zbadania w kierunku obecności bakterii Salmonella oraz ogólnej liczby bakterii tlenowych.
Zadanie wykonaj na przygotowanym stanowisku pracy. Stanowisko jest wyposażone w odzież ochronną, sprzęt do pobierania próbek, niezbędną dokumentację oraz materiały potrzebne do zapakowania próbek.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)