TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.2 - TG.2 - SPC.2) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2016 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Korzystając z receptury i instrukcji technologicznej produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową uzupełnij tabele:
1. Zużycie surowców i dodatków do produkcji 300 kg jogurtu,
2. Wykaz maszyn, urządzeń i sprzętu, niezbędnych do produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową.
Dokonaj obsługi przygotowanej na stanowisku maszyny/urządzenia:
- dobierz stosowną do rodzaju i typu maszyny/urządzenia instrukcję obsługi,
- obsłuż maszynę/urządzenie wykorzystując surowce i składniki dostępne na stanowisku,
- wypełnij Kartę pracy maszyny/urządzenia.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

Ocenie podlegać będą 3 rezultaty:
- Zużycie surowców i dodatków do produkcji 300 kg jogurtu naturalnego - tabela 1,
- Wykaz maszyn, urządzeń i sprzętu, niezbędnych do produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową - tabela 2,
- Karta pracy maszyny/urządzenia przygotowanego na stanowisku
oraz
przebieg obsługi maszyny/urządzenia przygotowanego na stanowisku.

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Kwalifikacja t.16 - tg.17 - spc.7 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2019
• Kwalifikacja t.2 - tg.2 - spc.2 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2017
• Kwalifikacja t.2 - tg.2 - spc.2 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2015
• Kwalifikacja t.5 - tg.5 - spc.4 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2018
• Kwalifikacja t.4 - tg.4 - spc.1 - zadanie praktyczne nr 2 czerwiec 2016
• Kwalifikacja t.3 - tg.3 - spc.3 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2016

 15-04-2016 · · ·