TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI (kwalifikacja T.5 - TG.5 - SPC.4) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Przygotuj polędwicę porcjowaną w opakowaniach jednostkowych po 500 g (±50) każde, zgodnie ze Sposobem wykonania. Każde z czterech opakowań jednostkowych powinno zawierać 5 plastrów polędwicy po 100 g (±10) każdy.
Wypełnij Tabelę 1. Wskaźnik uzysku polędwicy z wykrawania schabu.
Opracuj Projekt etykiety na opakowanie jednostkowe polędwicy porcjowanej, korzystając z Informacji do przygotowania etykiety, wypełnij Tabelę 2.
Na stanowisku pracy są przygotowane niezbędne surowce i materiały pomocnicze.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż. oraz ochrony środowiska.
Wypełnioną w arkuszu egzaminacyjnym dokumentację oraz sporządzoną na 4 tackach wyporcjowaną polędwicę pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym. Uporządkuj stanowisko po zakończeniu pracy.
Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.

Czas na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Kwalifikacja t.2 - tg.2 - spc.2 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2019
• Kwalifikacja t.5 - tg.5 - spc.4 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2016
• Kwalifikacja t.3 - tg.3 - spc.3 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2018
• Kwalifikacja t.2 - tg.2 - spc.2 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2015
• Kwalifikacja t.2 - tg.2 - spc.2 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2015
• Kwalifikacja t.5 - tg.5 - spc.4 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2014

 25-04-2019 · · ·