UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

ZSZ CUKIERNIK (kwalifikacja T.4 - TG.4 - SPC.1) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2014 (DARMOWY)

ZSZ CUKIERNIK (kwalifikacja T.4 - TG.4 - SPC.1) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2014 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj 12 sztuk babeczek Motylki z kremem Russel. Surowce i półprodukty niezbędne do wykonania zadania masz już przygotowane na stanowisku, odważone zgodnie z załączonym normatywem surowcowym.
Przed wypiekiem zgłoś przez podniesienie ręki przewodniczącemu ZNCP wykonanie ciasta na babeczki.
Po wykonaniu zadania dokonaj oceny organoleptycznej babeczek. Wyniki oceny zapisz w formularzu zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym.
Podczas pieczenia babeczek i sporządzania kremu Russel oraz przygotowywania wyrobu gotowego przestrzegaj zasad bhp, ppoż i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony wykonanie zadania wynosi 150 minut.

Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- ciasto na babeczki,
- babeczki z kremem Russel,
- sposób uformowania i udekorowania babeczek,
- wypełniony formularz oceny organoleptycznej babeczek oraz
przebieg wykonania babeczek.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze