TECHNIK KUCHARZ - CZERWIEC 2012
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)
W pensjonacie "Nad Jeziorem" są organizowane tygodniowe kursy szkoleniowe dla klientów firmy informatycznej. Organizator kursu wraz z kierownictwem pensjonatu uzgadnia na poszczególne dni całodzienne wyżywienie dla 60 uczestników. W dniu 26.06.2012 r. zaplanowano następujące posiłki:
• śniadanie:
jajecznica z boczkiem wędzonym, surówka z pomidorów, pieczywo z masłem, herbata czarna.
• obiad:
zupa jarzynowa, paprykarz z kurczaków, ryż na sypko, surówka z porów z owocami, kisiel karmelowy.
• kolacja:
naleśniki z serem, herbata owocowa.
Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem całodziennego wyżywienia w dniu 26. 06. 2012 r. dla 60 uczestników kursu szkoleniowego.
Projekt realizacji prac powinien zawierać:
- Tytuł pracy egzaminacyjnej.
- Założenia do opracowania projektu realizacji prac.
- Zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do wykonania posiłków zaplanowanych na dzień 26.06.2012 r. dla 60 uczestników, z uwzględnieniem stosownych jednostek miary i wagi (tj. szt; kg lub g; I lub cm3).
- ......................................
(Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ)