UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

ZSZ CUKIERNIK (kwalifikacja T.4 - TG.4 - SPC.1) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (DARMOWY)

ZSZ CUKIERNIK (kwalifikacja T.4 - TG.4 - SPC.1) - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Wykonaj kakaową roladę biszkoptową z kremem bita śmietana z brzoskwiniami zgodnie z podaną Recepturą i Sposobem wykonania.
Wszystkie surowce zostały odważone zgodnie z recepturą. Jaja są już zdezynfekowane.
Surowce i półprodukty nietrwałe zabezpiecz w chłodziarce.
Wyrób gotowy ułóż na podłużnym talerzu lub półmisku i pozostaw na stanowisku do oceny. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

Ocenie podlegać będzie 1 rezultat:
- kakaowa rolada biszkoptowa z kremem bita śmietana z brzoskwiniami, oraz
przebieg sporządzania ciasta biszkoptowego i wypieku blatu, sporządzania kremu bita śmietana z brzoskwiniami oraz składania i dekorowania rolady.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze