ZSZ CUKIERNIK - PRÓBNY
Przykładowe rozwiązanie (Zadanie nr 1)

Zaplanowanie wykonania zadania jest poprawne, jeśli:

• zapiszesz w formularzu czynności związane z przygotowaniem marmoladek:
  - namiarowanie surowców,
  - gotowanie masy marmoladkowej,
  - żelowanie,
• wymienisz sprzęt potrzebny do wykonania marmoladek:
  - garnek warzelny,
  - sita,
  - łopatki,
  - łyżki,
  - mieszadło ręczne,
  - formy porcelanowe lub ze stali nierdzewnej, talerzyk porcelanowy,
  - lejek,
  - widelczyki,
  - tace siatkowe,
• wymienisz sprzęt kontrolno-pomiarowy potrzebny do wykonania zadania:
  - termometr,
  - waga,
• obliczysz ilość cukru potrzebnego do sporządzenia 2 kg marmoladek.

Zorganizowanie stanowiska jest poprawne, jeśli:

• zgromadzisz na stanowisku surowce potrzebne do wykonania marmoladek z przecieru jabłkowego i sprawdzisz ich jakość: cukier, przecier jabłkowy, syrop ziemniaczany, kwas cytrynowy, esencje, barwniki,
• zgromadzisz na stanowisku: termometr, garnek warzelny, mieszadło, sita, formy ceramiczne lub ze stali nierdzewnej, lejek, widelczyki, talerzyk porcelanowy, tace siatkowe, łyżki, łopatki,
• sprawdzisz i przygotujesz do pracy: wagę,
• dobierzesz środki ochrony indywidualnej: łapki, czysty fartuch lub spodnie i bluzę, nakrycie głowy, obuwie przeciwślizgowe,
• przygotujesz zmywak do mycia naczyń i sprzętu, ściereczkę do wycierania.

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Przykładowe rozwiązanie (zadanie nr 2 próbny)
• Podstawa kształcenia w zawodzie cukiernik
• Kwalifikacja t.4 - tg.4 - spc.1 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2017
• Test teoretyczny - czerwiec 2014
• Test teoretyczny - styczeń 2015
• Test teoretyczny - próbny

 10-08-2009 · · ·