UWAGA! - STRONA ARCHIWALNA
Wszystkie nowe materiały do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie (testy pisemne, arkusze praktyczne i rozwiązania zadań) są zamieszczane na stronie:

https://www.testy.egzaminzawodowy.info

Zapraszamy do korzystania z materiałów.

Nawigacja

KELNER (kwalifikacja T.10 - TG.11 - HGT.11) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (DARMOWY)

KELNER (kwalifikacja T.10 - TG.11 - HGT.11) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2019 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

Opracuj dokumentację na organizację konferencji zgodnie z zamówieniem złożonym przez Panią Annę Jabłońską, pełnomocnikiem Wydawnictwa Food Forum.

Zaproponuj pakiet konferencyjny korzystając z opracowanej w Centrum konferencyjne Hotelu Felix Oferty potraw i napojów restauracji Tabela 1. Propozycje pakietu zapisz w Formularzu 1. Wybór pakietu konferencyjnego z kalkulacją kosztów całkowitych konferencji.
Sporządź kalkulację wszystkich kosztów związanych z organizacją konferencji, uwzględniając dane zawarte w Tabeli 1. Oferta potraw i napojów restauracji Centrum konferencyjne HotelFelix, dane z Tabeli 2. Cennik usług dodatkowych Centrum konferencyjne Hotel Felix oraz informacje z zamówienia. Do sporządzenia kalkulacji całkowitej wykorzystaj Formularz 1. Wybór pakietu konferencyjnego z kalkulacją kosztów całkowitych konferencji.
Oblicz długość oraz liczbę stołów bankietowych niezbędnych do ustawienia stołu w kształcie litery U na obiad zasiadany dla wszystkich uczestników konferencji, korzystając z informacji zawartych w Tabeli 3. Wyposażenie restauracji, sali konsumenckiej i konferencyjnej Centrum konferencyjnego Hotel Felix oraz zamówienia. Wyniki obliczeń zapisz w Formularzu 2. Obliczenia długości oraz liczby stołów bankietowych do obiadu zasiadanego. W obliczeniach długości stołu przygotowywanego do obiadu zasiadanego przyjmij założenie, że odległość od krawędzi stołu do środka pierwszego nakrycia wynosi 45 cm, a odległość między środkami sąsiednich nakryć - 75 cm. Do obliczeń wykorzystaj zamieszczony w arkuszu egzaminacyjnym wzór - Wzór do obliczenia długości stołu.
Narysuj na planie sali konsumenckiej, zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, propozycję ustawienia stołów do obiadu zasiadanego, zgodnie ze złożonym zamówieniem oraz wykonanymi obliczeniami. Oznacz na szkicu rozmieszczenie 60 osób, korzystając z informacji zamieszczonych w zamówieniu.
Sporządź schemat pierwszego nakrycia stołu dla jednego gościa, uwzględniając zaplanowane menu oraz dane z Tabeli 3. Wyposażenie restauracji, sali konsumenckiej i konferencyjnej Centrum konferencyjne Hotel Felix. Narysowane elementy nakrycia opatrz opisem w Formularzu 3. Schemat pierwszego nakrycia dla 1 gościa z opisem.
Zaplanuj niezbędną zastawę i sprzęt pomocniczy do przygotowania pierwszej przerwy kawowej uwzględniając 30% zapasu zgodnie z zaplanowanym menu w zamówieniu. Uzupełnij Formularz 4. Lista kontrolna zastawy stołowej i sprzętu.
Sporządź wykaz wyposażenia sali konsumenckiej i sali konferencyjnej, uwzględniając informacje zawarte w zamówieniu i Tabeli 3. Wyposażenie restauracji, sali konsumenckiej i konferencyjnej Centrum konferencyjne HotelFelix. Wypełnij Formularz 5. Wyposażenie sali konsumenckiej i sali konferencyjnej.
Wszystkie niezbędne formularze do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.

Ciąg dalszy artykułu dostępny tylko dla zalogowanych.

Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.

POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI

Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania).
Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ.

POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA

TEST TEORETYCZNY STYCZEŃ 2019

PODYSKUTUJ NA FORUM

ZOBACZ TEŻ:

Komentarze

Logowanie