TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH - STYCZEŃ 2013
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)

Dnia 11.01.2013 r. do Centrum Konferencyjnego "IRYS" mieszczącego się w Łodzi przy ulicy Jabłecznej 2 reprezentowanego przez Karolinę Wartowską zgłosił się klient pan Jakub Kawalerski i złożył zamówienie na zorganizowanie i obsługę konferencji szkoleniowej dla 30 pracowników firmy "Nowa Planeta", mieszczącej się w Brzezinach przy ul. Jaśminowej 10.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z organizacją i obsługą konferencji szkoleniowej w Centrum Konferencyjnym "IRYS".

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia, czyli dane wynikające z treści zadania i dokumentacji.
3. Propozycję menu wraz z kalkulacją kosztu konsumpcji dla 1 osoby z wyszczególnieniem kosztów menu przerwy kawowej, aperitifu oraz przyjęcia zasiadanego.
4. Szkic ustawienia stołu konferencyjnego w sali konferencyjnej z oznaczeniem miejsc siedzących dla uczestników konferencji wraz z obliczeniem ilości stołów potrzebnych do ustawienia stołu konferencyjnego oraz podaniem rodzaju i ilości stołów potrzebnych do usadzenia uczestników konferencji podczas przyjęcia zasiadanego.
5. Wykaz rodzajowo-ilościowy bielizny stołowej oraz zastawy stołowej niezbędnej do podania i konsumpcji potraw zaplanowanych w menu przyjęcia zgodnie z zamówieniem (bez zapasu).
6. Całkowitą kalkulację finansową zamówienia.
7. Propozycję umowy wstępnej.

Do wykonania zadania wykorzystaj:

• Zamówienie na zorganizowanie i obsługę konferencji szkoleniowej dla pracowników firmy "Nowa Planeta"- Załącznik 1.
• Wykaz sal będących w dyspozycji Centrum Konferencyjnego "IRYS" - Załącznik 2.
• Cennik usług dodatkowych świadczonych przez Centrum Konferencyjne "IRYS" - Załącznik 3.
• Oferta kulinarna Centrum Konferencyjnego "IRYS" - Załącznik 4.
• Zastawa stołowa, bielizna stołowa i wyposażenie będące w dyspozycji Centrum Konferencyjnego "IRYS" - Załącznik 5.
• Blankiet umowy wstępnej do wypełnienia znajdziesz w KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2019
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 4 czerwiec 2015
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2016
• Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2016
• Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2015
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 1 wrzesień 2015

 10-03-2013 · · ·