TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2014 (kwalifikacje w zawodzie)

UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.

W przedszkolu przygotowano dla 80-ciorga dzieci w wieku 4-6 lat cztery posiłki: I. śniadanie, II. śniadanie, obiad i podwieczorek.
Sporządź, na podstawie Normy zużycia produktów na jedną porcję potrawy, zapotrzebowanie na produkty niezbędne do sporządzenia 80 porcji potraw i napojów zaplanowanych w jadłospisie na I. śniadanie, II. śniadanie i podwieczorek. Zapotrzebowanie na produkty wyraź w jednostce miary zakupu towaru. Druk do sporządzenia zapotrzebowania znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporządzenia I. śniadania, II. śniadania i podwieczorku.
Sporządź kalkulację kosztów wyżywienia dzieci w przedszkolu. Koszt I. śniadania, II. śniadania i podwieczorku oblicz na podstawie sporządzonego zapotrzebowania na produkty oraz danych zamieszczonych w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Wykaz cen produktów. Przy sporządzaniu kalkulacji uwzględnij koszt zaplanowanych 80 obiadów w wysokości 490 zł oraz koszt przypraw przy zastosowaniu 5% ryczałtu. Druk do sporządzenia kalkulacji kosztów znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Kalkulacja kosztów wyżywienia dzieci w przedszkolu.

ZOBACZ TEŻ:

• OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
• Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2016
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 3 czerwiec 2015
• Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 2 czerwiec 2016
• Test teoretyczny - styczeń 2019
• Test teoretyczny - styczeń 2017
• Test teoretyczny - wrzesień 2014

 23-11-2015 · · ·