TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 WRZESIEŃ 2015 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
Wykonaj prace dla Hotelu Ambroży.
Zapoznaj się z zamówieniem Klubu Seniora złożonym w Hotelu Ambroży, które znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym i sporządź ilościowy wykaz produktów pochodzenia zwierzęcego, niezbędnych do przygotowania zamówionego obiadu na podstawie normatywu zużycia produktów na 10 porcji potraw i napojów. Druk do obliczenia ilości produktów znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wykaz produktów pochodzenia zwierzęcego.
Sporządź kalkulację kosztów konferencji na podstawie wstępnego zamówienia oraz wykazu cen potraw, napojów i usług dodatkowych Hotelu Ambroży. Druk do sporządzenia kalkulacji kosztów konferencji znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Kalkulacja kosztów konferencji.
Sporządź fakturę na podstawie sporządzonej kalkulacji kosztów konferencji, wstępnego zamówienia oraz informacji dodatkowych niezbędnych do sporządzenia faktury. Formularz faktury znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Faktura. W miejscu przeznaczonym na podpis wystawcy wpisz swój numer PESEL.
Sporządź wykaz zastawy stołowej potrzebnej do podania i konsumpcji potraw i napojów. Do sporządzenia wykazu wykorzystaj informacje zawarte w spisie zastawy stołowej Hotelu Ambroży. Druk do sporządzenia wykazu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wykaz zastawy stołowej do podania i konsumpcji obiadu.
Oblicz wartość odżywczą obiadu. Do obliczeń wykorzystaj dane zamieszczone w wykazie wartości odżywczych w 100 g wybranych potraw i napojów. Druk do obliczenia wartości odżywczej i oceny obiadu znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą Wartość odżywcza obiadu.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.
| POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI |
| Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ. |
| POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA |
| TEST TEORETYCZNY WRZESIEŃ 2015 |
| PODYSKUTUJ NA FORUM |
ZOBACZ TEŻ:
- OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
- Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2019
- Zadanie praktyczne nr 1 czerwiec 2014
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2017
- Test teoretyczny - czerwiec 2008
- Test teoretyczny - październik 2013
- Test teoretyczny - czerwiec 2018
12-12-2015 ·
· 
· 
