TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja T.15 - TG.16 - HGT.12) - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (kwalifikacje w zawodzie)
UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami.
Wykonaj prace na rzecz placówki wychowawczej organizującej jednodniowy wypoczynek dla dzieci.
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem na organizację jednodniowego wypoczynku oraz zaplanowanym jadłospisem dla dzieci.
Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania II śniadania i podwieczorku, które zaplanowano w jadłospisie dla 45 dzieci na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 1. - Normatyw surowcowy na 10 porcji potraw i napojów. Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 45 porcji II śniadania i 45 porcji podwieczorku.
Sporządź kalkulację kosztów wyżywienia i usług dodatkowych dla jednego dziecka na formularzu - Kalkulacja kosztów. W kalkulacji wyżywienia uwzględnij obliczenia zawarte w sporządzonym zapotrzebowaniu na surowce, a także przeliczone ilości: natki pietruszki, sałaty, jogurtu naturalnego i jaj na jednostki zakupu. Przeliczenie wykonaj w tabeli zamieszczonej w miejscu przeznaczonym na obliczenia pomocnicze. W kalkulacji kosztów uwzględnij koszt sporządzenia obiadu dla 45 dzieci, który wynosi 180,00 zł, a także dane zamieszczone w Tabeli 2. - Wykaz cen jednostkowych potraw, surowców i napojów niezbędnych do sporządzenia II śniadania i podwieczorku oraz w Tabeli 3. - Cennik usług dodatkowych.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Zaloguj się jeżeli posiadasz konto lub zarejestruj się.
| POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI |
| Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ. |
| POBIERZ KLUCZ OCENIANIA DO ZADANIA |
| TEST TEORETYCZNY CZERWIEC 2018 |
| PODYSKUTUJ NA FORUM |
ZOBACZ TEŻ:
- OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2015
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2016
- Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 2 styczeń 2018
- Test teoretyczny - czerwiec 2017
- Test teoretyczny - styczeń 2017
- Test teoretyczny - wrzesień 2014
29-03-2018 ·
· 
· 
