TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH - CZERWIEC 2012
Zadanie nr 1 (egzamin zawodowy)
Do Gospodarstwa Agroturystycznego "Zielona Łąka" położonego w miejscowości Bukwałd, prowadzonego przez Justynę i Adama Karwowskich, wpłynęło zamówienie z firmy OLPASZ S.A., reprezentowanej przez Janusza Nowaka, na zorganizowanie imprezy integracyjnej dla 100 osób w dniu 21 lipca 2012 roku. Opracuj projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem i obsługą imprezy integracyjnej zgodnie z zamówieniem.
Projekt realizacji prac powinien zawierać:
- Tytuł pracy egzaminacyjnej.
- Założenia, czyli dane niezbędne do opracowania projektu wynikające z treści zadania i dokumentacji.
- Propozycję menu wraz z kalkulacją kosztu konsumpcji na 1 osobę.
- Obliczenie ilości stołów niezbędnych do ustawienia stołu bankietowego w sali restauracyjnej, szkic ustawienia stołu bankietowego z zaznaczeniem miejsc usadzenia gości z opisem, propozycję nakrycia stołów z określeniem rodzaju bielizny oraz elementów dekoracyjnych.
- Wykaz zastawy stołowej zgodnie z wybranym menu.
- Całkowitą kalkulację finansową zamówienia.
- Propozycję umowy wstępnej na organizację imprezy integracyjnej.
Do wykonania zadania wykorzystaj:
- Załącznik 1. Zamówienie na usługę gastronomiczną
- Załącznik 2. Cennik usług kulinarnych świadczonych przez Gospodarstwo Agroturystyczne "Zielona Łąka"
- Załącznik 3. Cennik usług dodatkowych świadczonych przez Gospodarstwo Agroturystyczne "Zielona Łąka"
- Załącznik 4. Zastawa stołowa, bielizna stołowa, elementy dekoracyjne
i wyposażenie będące w dyspozycji Gospodarstwa Agroturystycznego "Zielona Łąka" - Załącznik 5. Schemat sali biesiadnej
Formularz umowy wstępnej do wypełnienia zamieszczono w KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
| POBIERZ ZADANIE Z ZAŁĄCZNIKAMI |
| Pełna wersja zawiera tylko treść zadania z załącznikami (bez rozwiązania). Niektóre arkusze dostępne w Portalu nie zawierają KARTY PRACY EGZAMINACYJNEJ. |
| PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA |
| PODYSKUTUJ NA FORUM |
ZOBACZ TEŻ:
- OGÓLNE INFORMACJE O EGZAMINIE ZAWODOWYM
- Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2018
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 październik 2013
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 wrzesień 2014
- Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 4 styczeń 2016
- Kwalifikacja t.6 - tg.7 - hgt.2 - zadanie praktyczne nr 3 styczeń 2016
- Kwalifikacja t.15 - tg.16 - hgt.12 - zadanie praktyczne nr 1 styczeń 2018
27-06-2012 ·
· 
· 